Tout espoir n’est pas perdu. Vous qui vivez loin de toute boulangerie et vous languissez du pain de chez nous. Si vous n’avez pas encore eu l’idée de grenouiller sur les sites de cuisines du Web, sachez que Mali l’a fait. Mais surtout, après maints essais - euh disons le bien haut : foirés :oops: - ce coup ci, c’est la bonne.
Merci à
http://fairesonpain.free.fr/
http://frenchbread.free.fr/
J’ai utilisé la recette de Pain de campagne sur levain-levure. Un régal. J’en avais les larmes aux yeux! Essayez la donc, çà marche vraiment (four indispensable!)
Attention: ce type de pain doit être rapidement englouti, humidité oblige (On peut faire confiance, ici il y a des amateurs). Imaginez, en ce moment, il y a comme 94% d’humidité à Zhuhai. Les feuilles de papier sont toutes molles. Le pain devient pareil: il ne faut pas attendre!
Alors, vous les chanceux qui avez une boulangerie tout à côté de chez vous, profitez en bien. Vous n’imaginez pas comme çà manque quand y en a plus et qu’il faut alors pétrir, pétrir, pétrir …
Suite à la demande populaire, voici quelques précisions photographiques sur les ingrédients utilisés (farine, levure) ainsi que sur la cuisson.
Un peu de pub pour des amis, représentants du pain de tradition:
Boulangerie Daniel
daynesdaniel@yahoo.fr / 138 180 951 91 - Adresse : 10 Zhuguang Lu SHANGHAI
Commentaires
4 Réponse(s) au Post “Mic fait son pain chinetok”
Posté par Mike le 16 March à 05:06 pm,
Moi aussi je veux avoir les larmes aux yeux :P
alors comme on fait ? La levure déshydratée, c’est pareil que la levure chimique ? (j’ai achete quelques sachets de levure chimique a carrefour, je sais meme pas quoi en faire).
Quelle farine utiliser ? Car je doute qu’ils comprennent ce que je veux si je demande de la farine courante T55 au magasin du coin…
Combien d’essais foires avant de reussir parfaitement le bon pain ? (que je multiplie ca par 12, pour faire une prevision de mon taux de reussite)
Est-ce que le pain peut se faire tout seul sans que j’ai a me lever de ma chaise ? non ? bon tant pis, va falloir que je me bouge alors :P
Posté par Viviane le 16 March à 07:13 pm,
Hum… miam miam…
As-tu pensé à investir dans un MAP? ;-)
Posté par Mali le 16 March à 09:30 pm,
Euh t’attendra bien demain hein ?
Mike, je vais bientôt te répondre. Je vais d’abord dégainer le Canon EOS pour prendre en photo la marque de levure chimique et la farine que j’ai utilisé! Comme çà tu verra tout.
Pour le pain qui se fait tout seul sans se lever de sa chaise, effectivement, Viviane l’a suggeré: c’est une MAP (Machine à pain qu’il faut), mais là çà dépasse mes compétences et il faut en importer une.
Faut dire que je suis venue en Chine pour laisser ( oh un petit peu ) de côté tout ces trucs automatiques . Alors, je préfère nourrir ma levure, faire un massage à la pâte, l’amener à la bonne température pour qu’elle soit contente.
Sensuel non ?
Posté par Mike le 16 March à 10:30 pm,
Je crois avoir deja vu une machine a pain dans un supermarche. Mais c’est pareil, ca ne me tente pas plus que ca. J’aime bien pouvoir controler un minimum la preparation, et ne pas laisser une machine tout faire a ma place
C’est aussi pour ca que je n’utilise jamais le rice-cooker d’ailleurs. C’est vrai que faire cuire du riz a l’eau bouillante c’est si complique…hm bref…j’attend les photos avec impatience :P